Travaux Pratiques de Biochimie Alimentaire est une formation expérimentale qui vise à appliquer les concepts fondamentaux de la biochimie à l’analyse des aliments. Il permet aux étudiants de comprendre la composition biochimique des aliments et d’évaluer les transformations biochimiques qui se produisent lors du stockage, de la cuisson ou de la transformation industrielle des denrées alimentaires.
Ce module est destiné aux étudiants de Master 1 en Génie Alimentaire, qui se préparent à des carrières dans les domaines de l’agroalimentaire, de la recherche en nutrition, du contrôle qualité et du développement de nouveaux produits alimentaires.
- Teacher: Lamia SID ALI