Les travaux pratiques de Génie Fermentaire et Biotransformation sont des séances expérimentales destinées aux étudiants de Master Génie Alimentaire. Ils visent à étudier, maîtriser et optimiser les processus de fermentation – c’est-à-dire la transformation de substrats par l’action des micro-organismes ainsi que la biotransformation, qui correspond à la conversion enzymatique ou microbienne de composés.
Ce module est destiné aux étudiants de Master 1 en Génie Alimentaire, qui se préparent à des carrières dans les domaines de l’agroalimentaire, de la recherche en nutrition, du contrôle qualité et du développement de nouveaux produits alimentaires.
- معلم: Lamia SID ALI